Een fris-zoete taart uit Uruguay.
 

1 kilo ricotta (of kwark)
1 eetl. puddingpoeder (vanille) voor kookpudding (dr. Oetker)
250 gr. suiker
6 eieren
citroenrasp
1 pakje vanillesuiker
1/2 l. slagroom
100 gr. krenten of rozijnen (geweekt)
 

Springvorm, 26 cm. doorsnede.
 

Roer de ricotta, puddingpoeder, suiker, eieren, citroenrasp en de vanillesuiker goed door elkaar. Voeg dan de ongeklopte slagroom en de geweekte rozijnen toe. Doe alles in een goed ingevette en bemeelde springvorm.
Verwarm de oven op 180 graden en laat de taart in zeker 1 uur  (misschien langer) goudbruin bakken.