Kneed de ingredienten voor het deeg mooi glad en laat het 30 min. rusten in de ijskast. Beleg hiermee een beboterde en bemeelde springvorm en vorm een opstaande rand van 3 cm.
Prik het deeg overal in met een vork en bak dit 10 min. voor in een voorgewarmde oven op 200 graden.
Snijd de rabarber in stukjes en bestrooi die met de suiker. Meng het eigeel met de rest van de suiker, de zure room en de noten. Klop de eiwitten goed op en roer ze door het mengsel. Verdeel de uitgelekte rabarberstukjes over de taartbodem en doe het eiermengsel hieroverheen. Bak dit gaar in ongeveer 30 min. |
