Kneed boter, bloem, suiker, en 2 eieren door elkaar tot een stevige bal. Laat deze een kwartier op een koele plaats rusten. Rol hem uit tot een grote ronde lap, druk die in de ingevette springvorm, zo, dat de bodem geheel bedekt is en de zijwanden ongeveer 4 cm. bedekt zijn. Snipper de geschilde appelen, vermeng ze met de suiker, de goed gewassen krenten, de gehakte amandelen, de walnoten en de geraspte citroenschil, de kaneel en de kleine pitjes van de kardemompeultjes. Vul hiermee de vorm, maak eventueel een ruitvorm van deeg over de vulling en besmeer die met een beetje geklopt ei. Bak de taart in de oven op 180 graden lichtbruin en gaar (1 uur). |
