Verkruimel de lange vingers, smelt de boter in een pannetje en giet over de lange vingers. Schep 2 eetlepels chocovlokken over het mengsel en kneed tot een zacht en smeuig deeg. Bekleed een springvorm met het deeg en zet weg in de koelkast.
Maak de aardbeien schoon en pureer 250 gr. De andere 250 gr snij je in stukjes. Laat gelatine in koud water weken.
Meng de aardbeienpuree met roomkaas, kwark, basterdsuiker en citroensap.
Knijp de gelatine goed uit. Voeg samen met twee eetlepels van het aardbeien/roomkaasmengsel in een pannetje.
Verhit het mengsel en giet dan de rest van de aardbeien/roomkaas massa erbij. Voeg de stukjes aardbei toe.
Klop de slagroom stijf en voeg voorzichtig de aardbeienmassa bij de slagroom.
Haal de bodem uit de koelkast en giet voorzichtig het room mengsel in de vorm. Zet de taart een nachtje in de koelkast. Maak de rest van de aardbeien schon en leg ze op de taart.
Snij de taart voorzichtig los uit de vorm.
|
